La ricetta che rappresenta la '''Pasqua''' a Lu chinu is the typical recipe for Easter in Lizzanello è “lu chinu”. Si tratta di un’antica '''ricetta tradizionale''', preparata con il pane raffermo della cena consumata tre giorni prima, il Giovedì SantoThe dish is prepared using the old bread from the dinner eaten on the Holy Thursday.
A Lizzanello le massaie di una volta raccoglievano la mollica delle pagnotte offerte come ex voto alla messa in Coena Domini e la impastavano con uova, '''brodo di gallina''', formaggio grattugiato e riso bollito.
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