Rosso e succoso, il pomodoro “cullu pizzu”, letteralmente “con il pizzo”, è tipico della zona di Lecce, in particolare dell’area in direzione Torre Chianca. SI tratta di una '''particolare varietà''' di pomodoro, facilmente riconoscibile per via della sua forma un po’ appuntita.
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Il colore '''rosso intenso''' e la consistenza della bacca lo rendono particolarmente pregiato. Molto particolari sono la '''tecnica di coltivazione''' e l’accurata selezione dei semi. Durante l’estate è necessario arare a fondo il terreno, mentre a marzo si procede con la semina.
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La '''scelta dei semi''' deve essere effettuata con molta cura, proprio come avveniva decenni or sono, quando dai pomodori spremuti si traevano i semi ponendoli su un setaccio e a essiccare al sole.