Coffee, tasty and adaptable, can be drunk in many ways. A special preparation way characterized the city of Lecce: drinking a caffè in ghiaccio is a speciality of Lecce’s cafes.
Molti lo confondono con il caffè freddo o con una granita al caffèIt is not frozen coffee or water ice, ma la ricetta per prepararlo è semplice e difficile da sbagliarebut the recipe is simple. Una volta fatto il caffèOnce espresso coffee is made, si aggiunge lo '''zucchero''' desiderato e la bevanda ancora bollente si versa in un bicchiere colmo di '''pezzi di ghiaccio'''the desired sugar quantity is added and mixed. Al primo sorsoRight after, l’insolito the coffee is poured from the cup, to a glass, previously filled with ice cubes. With the first sip, the delicious mix di caldo e freddo delizia il palatoof cold and warm is a unique sensation.
Il caffè in ghiaccio ha una golosa variante. Invece di addolcirlo con lo zucchero, si può utilizzare il '''latte di mandorla''', altra specialità salentina, che gli conferisce un sapore molto particolare e una consistenza delicata.
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