Alcuni cuochi preparano i rustici sperimentando farciture a base di salumi, funghi e altri ingredienti, ma la ricetta più diffusa resta comunque quella originaria. Il rustico fa parte dell’elenco dei prodotti agroalimentari stilato dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali.
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- “Marangianata” di Sant’Oronzo
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