Translations:Pasta di mandorla/3/it

La pasta di mandorla è alla base della preparazione di molti dolci tipici del Salento, come le cosiddette paste “secche”, i dolcetti a forma di frutta, i fruttoni e le forme simboliche degli agnelli pasquali e dei pesci ripieni di marmellata o cioccolato che si gustano nel periodo natalizio. A Lecce le suore di clausura del monastero benedettino preparano ancora oggi prelibati manicaretti di pasta di mandorla secondo una ricetta antichissima e segreta.