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10 anni fa {{Patrimonio
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Una delle ricette tradizionali di Villa Convento è “lu taraddhu cu lu pipe”, il tarallo con il pepe. Si tratta di un prodotto da forno a base di '''farina''' semplice e molto saporito, legato alla '''civiltà contadina''' della piccola frazione di Novoli a pochi chilometri da Lecce.
“Lu taraddhu cu lu pipe” è un '''tarallo''' dalle dimensioni piuttosto grandi che una volta si realizzava mettendo insieme i resti della lavorazione del pane e insaporendoli con il '''pepe nero'''. Il prezioso impasto poi si lavorava con il mattarello ricavando lunghe strisce con cui formare dei cerchi da cuocere in forno.
A Villa Convento si svolge anche la '''Sagra de lu taraddhu cu lu pipe''', dedicata al protagonista della gastronomia locale, cui si affiancano anche altre prelibatezze della tradizione.