È un rito dalle origini molto antiche quello dedicato alla Madonna del Pane dai fedeli di Novoli. La terza domenica di luglio, il paese a pochi chilometri da Lecce si prepara a festeggiare la Vergine ricordando un '''miracolo''' avvenuto 300 anni fa.
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Si racconta infatti che nel 1707 la Madonna del Pane salvò la comunità da una terribile '''epidemia'''. Il Comitato Feste, in collaborazione con il Comune di Novoli e la Pro Loco, organizza un ricco calendario di iniziative, con spettacoli teatrali, concerti e incontri culturali.
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Il culmine delle celebrazioni è la '''processione''', che attraversa il paese sotto le '''luminarie''' e avanza accompagnata dalla banda.
<!--T:4-->[[File:NOVOLI Madonna del Pane.jpg|400px]]