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La lunga costa che appartiene al Comune di Melendugno offre paesaggi straordinari sulla sponda dell’'''Adriatico'''. È qui che si possono gustare i ricci di mare, in particolare nel periodo che va dall’autunno alla primavera.

Il prelibato sapore del riccio, protagonista della '''gastronomia''' nelle marine di Melendugno come Torre dell’Orso e San Foca, è alla base di molte ricette. Tra queste, spiccano gli '''spaghetti ai ricci di mare''', un vero must nei ristoranti e nelle trattorie della zona.

I ricci possono essere gustati anche crudi, accompagnandoli magari con un buon bicchiere di '''vino locale'''.

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