Pizzo is a bakery product used in all the area of Salento. Smelling like bread it contains agricultural products, such as vegetables, olives and tomatoes.
Il Recipes change according with the town. The pizzo leccese è un pane non molto grande schiacciato from Lecce has a base di farina biancaround shape, not too big, impastato con '''cipollefilled with onions, pomodori e olive nere'''tomatoes and black olives. Spesso i fornai propongono anche la variante con '''peperoncino'''Sometimes to these ingredients it is added some chilli.
Perfetto come antipasto o per accompagnare un '''aperitivo''', il pizzo viene preparato anche in forme molto piccole per assaggi sfiziosi. È ottimo caldo appena sfornato ma anche gustato a temperatura ambiente. Una ricetta “arricchita” prevede l’aggiunta all’impasto di zucchine e capperi.
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