Profumo di '''pane''' e delizie della terra, come olive e verdure. Il pizzo è un prodotto da forno tipico di Lecce, molto usato in tutto il Salento con piccole variazioni nella ricetta e nel nome.
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Il pizzo leccese è un pane non molto grande schiacciato a base di farina bianca, impastato con '''cipolle, pomodori e olive nere'''. Spesso i fornai propongono anche la variante con '''peperoncino'''.
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Perfetto come antipasto o per accompagnare un '''aperitivo''', il pizzo viene preparato anche in forme molto piccole per assaggi sfiziosi. È ottimo caldo appena sfornato ma anche gustato a temperatura ambiente. Una ricetta “arricchita” prevede l’aggiunta all’impasto di zucchine e capperi.