Translations:“Marangianata” di Sant’Oronzo/3/it

Insieme alle melanzane, che devono essere precedente fritte, in una teglia da forno si dispongono uova, formaggio filante, pecorino e sugo di pomodoro fresco. A questi si possono aggiungere altri ingredienti a piacimento, come la mortadella e la mozzarella. Ottima appena cotta, è ancora più saporita se gustata il giorno seguente.