Il gusto è sovrano della Sagra de lu purpu, con gli stand gastronomici che propongono polpette di polpo, polpo fritto, polpo cucinato alla pignatta e via dicendo. Sono tante anche le proposte per i vegetariani e per chi ama la carne, dalle “pittule”, gustose frittelle tipiche, alle bruschette di pane col pomodoro, dagli arrosti di carne ai “pezzetti” di cavallo al sugo.