| Caffè in ghiaccio | |
|---|---|
| Comune | Lecce |
| Tipologia | Tradizioni Culinarie |
Tanto buono quanto versatile, il caffè a Lecce si gusta in molti modi. Tra tutte le preparazioni, ce n’è una che difficilmente si trova in altre città italiane. Sorseggiare il caffè in ghiaccio è infatti una specialità dei bar e delle caffetterie leccesi.
Molti lo confondono con il caffè freddo o con una granita al caffè, ma la ricetta per prepararlo è semplice e difficile da sbagliare. Una volta fatto il caffè, si aggiunge lo zucchero desiderato e la bevanda ancora bollente si versa in un bicchiere colmo di pezzi di ghiaccio. Al primo sorso, l’insolito mix di caldo e freddo delizia il palato.
Il caffè in ghiaccio ha una golosa variante. Invece di addolcirlo con lo zucchero, si può utilizzare il latte di mandorla, altra specialità salentina, che gli conferisce un sapore molto particolare e una consistenza delicata.