Sua maestà la '''melanzana''' è regina dell’estate a Castri di Lecce, dove si svolge la sagra Marangiane in festa. Dal 2000, la Pro Loco castrisana si occupa di organizzare più di 20 '''stand gastronomici''' e '''concerti''' per allietare le quattro serate dell’evento.
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Genuinità dei prodotti e '''sapori della tradizione''' sono alla base delle degustazioni, con una ricca proposta di ricette tipiche del Salento come la '''parmigiana di melanzane''' e le polpette di melanzane, che a Castri di Lecce hanno una forma leggermente schiacciata.
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C’è spazio anche per le '''sperimentazioni''', non di rado firmate da chef stellati, come la pasta al forno con crema di melanzane e le '''melanzane accostate al cioccolato'''. La colonna sonora è varia e coinvolgente e comprende anche musica popolare salentina.