The countryside of Squinzano is well known for the cultivation of sweet potato. From the biological family of Convolvulaceae, this crop comes form the tropical areas of Americas
La patata zuccherina di Here, in Squinzano è detta anche ''', it is known as “Batata”''' ed è coltivata nelle varietà rossa e biancaand it is cultivated in two species: red and white. La forma è ovale o allungata e il periodo It has a long oval shape and it can be found in cui si trova nei mercati va da settembre a dicembrethe markets from September to December.
La “Batata” è molto ricca di '''vitamina C''' e di '''antiossidanti''' e può essere cucinata in molti modi, cotta in forno oppure fritta.
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