Il santo protettore dei '''bambini''' e delle fanciulle in età da marito è molto amato dai fedeli di Squinzano, che a dicembre gli dedicano una '''festa religiosa e civile'''.
<!--T:2-->
Si inizia con la '''Sagra della “pittula”''', che in piazza San Nicola accoglie un pubblico numeroso pronto a gustare le deliziose frittelle. Il 6 dicembre, giorno della commemorazione di San Nicola, le messe si susseguono dalle prime luci del giorno e la '''fiera di San Nicola''' è una delle più attese dell’inverno nel Salento.
<!--T:3-->
I fuochi d’artificio annunciano la partenza della '''processione''' e, in serata, sul palcoscenico allestito in piazza San Nicola si suona musica dal vivo.
<!--T:4-->[[File:SQUINZANO San Nicola giochi pirotecnici.jpg|400px]]