San Cesario di Lecce è noto per l’antica tradizione delle distilleriewas known for its alcohol production and its distilleries. Nel periodo d’oroIn the beginning of 900s there were producers of fine liquors, all’inizio del ‘900, in paese lavoravano alcuni produttori di '''bevande pregiate''' come la like anisette and sambuca, l’amaro e l’anice.
Queste '''industrie''' conservavano una dimensione contenuta, ma i loro prodotti in breve spopolarono in tutto il Salento fino a superare i confini regionali.
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