La festa patronale di The Patron Saint of the town of Cavallino rende omaggio al protettore del paese , San Domenico di Guzman, is honoured in this celebration. Nel Devotion for this Saint was introduced in Salento la devozione per il fondatore dell’ordine dei '''Frati Predicatori''' risale al 1600, quando fu introdotto dalla marchesa in the 17th century from the marchioness Beatrice Acquaviva d’Aragona.
Nel mese di agosto Cavallino si veste a festa e dedica al santo patrono due giorni di '''riti religiosi e iniziative civili'''. In paese risuonano le melodie della banda, mentre la '''processione''' attraversa il cuore del paese guidata dalla statua di San Domenico di Guzman.
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