838 byte aggiunti,
9 anni fa <languages/>
{{Patrimonio
|comune=Lizzanello
|tipologia=Tradizioni Culinarie
}}
La ricetta che rappresenta la '''Pasqua''' a Lizzanello è “lu chinu”. Si tratta di un’antica '''ricetta tradizionale''', preparata con il pane raffermo della cena consumata tre giorni prima, il Giovedì Santo.
A Lizzanello le massaie di una volta raccoglievano la mollica delle pagnotte offerte come ex voto alla messa in Coena Domini e la impastavano con uova, '''brodo di gallina''', formaggio grattugiato e riso bollito.
Le caratteristiche '''forme di pane''' da cui si ricava la mollica per “lu chinu” sono molto grandi e arrivano a pesare anche cinque chili. All’impasto de “lu chinu” si aggiungono, infine, '''uova sode''' e altre gustose farciture.
[[File:LIZZANELLO Lu Chinu.jpg|400px]]