I “'''giorni del fuoco'''” scandiscono a Novoli i festeggiamenti in onore di '''Sant’Antonio Abate''' nel mese di gennaio. L’accensione della “focara” (immensa pira di legna) per il patrono è un rito dalle origini antichissime che è oggi divenuto uno degli appuntamenti più attesi dell’inverno nel Salento e ogni anno richiama più di 150mila persone da tutto il mondo.