Distillerie

San Cesario di Lecce è noto per l’antica tradizione delle distillerie. Nel periodo d’oro, all’inizio del ‘900, in paese lavoravano alcuni produttori di bevande pregiate come la sambuca, l’amaro e l’anice.

Queste industrie conservavano una dimensione contenuta, ma i loro prodotti in breve spopolarono in tutto il Salento fino a superare i confini regionali.

Silos e caldaie a vapore erano gli antichi macchinari con cui si otteneva l’alcol denaturato. Oggi alcuni di questi stabilimenti sono diventati tesori dell’archeologia industriale, altri continuano a produrre distillati di qualità con le più moderne tecnologie.