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 h inglese (en)Before placing the pastry in the oven, it should be brushed with egg white in order to obtain the peculiar golden colour. With the same recipe are prepared “torta pasticciotto” and “fruttone”, similar to pasticciotto but covered with chocolate and filled with pasta di mandorla and jam.
 h italiano (it)Prima della cottura, il pasticciotto va spennellato con albume e poi messo in forno finché non raggiunge la caratteristica '''doratura'''. Con la stessa ricetta si prepara anche la '''torta pasticciotto''', mentre il '''fruttone''' ne rappresenta una variante per via della copertura a base di glassa al cioccolato e del ripieno con pasta di mandorla e marmellata.