Differenze tra le versioni di "La cujunara/en"
Da SAC Terre di Lupiae .
(Creata pagina con "Zucchini and meat of a castrate sheep male are the main ingredients of “la cujunara”, a traditional food from San Cesario.") |
(Creata pagina con "For the preparation, the meat must be cut in small pieces and placed in a terracotta tray with zucchini cut in slices, some potatoes with olive oil, salt and pepper.") |
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Zucchini and meat of a castrate sheep male are the main ingredients of “la cujunara”, a traditional food from San Cesario. | Zucchini and meat of a castrate sheep male are the main ingredients of “la cujunara”, a traditional food from San Cesario. | ||
| − | + | For the preparation, the meat must be cut in small pieces and placed in a terracotta tray with zucchini cut in slices, some potatoes with olive oil, salt and pepper. | |
Uno strato dopo l’altro, si completa la composizione con delle '''fettine di cipolla''' e si copre a filo con l’acqua, facendo cuocere a fuoco basso per più di un’ora. Una spolverata di formaggio '''pecorino grattugiato''' completa la ricetta. | Uno strato dopo l’altro, si completa la composizione con delle '''fettine di cipolla''' e si copre a filo con l’acqua, facendo cuocere a fuoco basso per più di un’ora. Una spolverata di formaggio '''pecorino grattugiato''' completa la ricetta. | ||
Versione delle 10:34, 4 feb 2016
| La cujunara/en | |
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| Comune | San Cesario di Lecce |
| Tipologia | Tradizioni Culinarie |
Zucchini and meat of a castrate sheep male are the main ingredients of “la cujunara”, a traditional food from San Cesario.
For the preparation, the meat must be cut in small pieces and placed in a terracotta tray with zucchini cut in slices, some potatoes with olive oil, salt and pepper.
Uno strato dopo l’altro, si completa la composizione con delle fettine di cipolla e si copre a filo con l’acqua, facendo cuocere a fuoco basso per più di un’ora. Una spolverata di formaggio pecorino grattugiato completa la ricetta.
