Differenze tra le versioni di "Cotognata"
(Creata pagina con "{{Patrimonio |comune=Lecce |tipologia=Tradizioni Culinarie }} Una '''marmellata''' molto particolare, protagonista nella preparazione di molti dolci tipici salentini e che è...") |
|||
| Riga 8: | Riga 8: | ||
Molti dolci del Salento contengono un ripieno a base di cotognata, come i fruttoni, agnelli e pesci di pasta di mandorla e altri dolcetti che allietano le feste nell’arco dell’anno. Questa marmellata si presta anche ad '''accostamenti sfiziosi''' e può essere utilizzata anche in piatti salati. | Molti dolci del Salento contengono un ripieno a base di cotognata, come i fruttoni, agnelli e pesci di pasta di mandorla e altri dolcetti che allietano le feste nell’arco dell’anno. Questa marmellata si presta anche ad '''accostamenti sfiziosi''' e può essere utilizzata anche in piatti salati. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | [[File:LECCE cotognata.jpg|400px]] | ||
Versione delle 11:59, 18 gen 2016
| Cotognata | |
|---|---|
| Comune | Lecce |
| Tipologia | Tradizioni Culinarie |
Una marmellata molto particolare, protagonista nella preparazione di molti dolci tipici salentini e che è ottima da gustare anche da sola. La cotognata è una ricetta tipica di Lecce e del Salento, caratterizzata da un sapore non troppo dolce e un profumo inconfondibile.
Il frutto da cui si ottiene la cotognata è la mela cotogna, un ibrido tra mela e pera. Nelle pasticcerie della città, questa deliziosa marmellata non è confezionata nei vasetti di vetro. Per la sua consistenza più densa rispetto alle altre marmellate, infatti, di solito è sistemata in graziosi contenitori di legno chiusi con un nastro.
Molti dolci del Salento contengono un ripieno a base di cotognata, come i fruttoni, agnelli e pesci di pasta di mandorla e altri dolcetti che allietano le feste nell’arco dell’anno. Questa marmellata si presta anche ad accostamenti sfiziosi e può essere utilizzata anche in piatti salati.
