Differenze tra le versioni di "Cotognata/en"
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Il frutto da cui si ottiene la cotognata è la '''mela cotogna''', un ibrido tra mela e pera. Nelle pasticcerie della città, questa deliziosa marmellata non è confezionata nei vasetti di vetro. Per la sua '''consistenza più densa''' rispetto alle altre marmellate, infatti, di solito è sistemata in graziosi contenitori di legno chiusi con un nastro. | Il frutto da cui si ottiene la cotognata è la '''mela cotogna''', un ibrido tra mela e pera. Nelle pasticcerie della città, questa deliziosa marmellata non è confezionata nei vasetti di vetro. Per la sua '''consistenza più densa''' rispetto alle altre marmellate, infatti, di solito è sistemata in graziosi contenitori di legno chiusi con un nastro. | ||
Versione delle 12:00, 2 feb 2016
| Cotognata/en | |
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| Comune | Lecce |
| Tipologia | Tradizioni Culinarie |
Cotognata is a very peculiar jam, used in the preparation of several desserts, but it can be tasted even alone. Cotognata is a traditional recipe from the area of Salento, with a unique smell and not too sweet taste.
Il frutto da cui si ottiene la cotognata è la mela cotogna, un ibrido tra mela e pera. Nelle pasticcerie della città, questa deliziosa marmellata non è confezionata nei vasetti di vetro. Per la sua consistenza più densa rispetto alle altre marmellate, infatti, di solito è sistemata in graziosi contenitori di legno chiusi con un nastro.
Molti dolci del Salento contengono un ripieno a base di cotognata, come i fruttoni, agnelli e pesci di pasta di mandorla e altri dolcetti che allietano le feste nell’arco dell’anno. Questa marmellata si presta anche ad accostamenti sfiziosi e può essere utilizzata anche in piatti salati.
