Differenze tra le versioni di "Cotognata"
(Preparata la pagina per la traduzione) |
|||
| Riga 1: | Riga 1: | ||
| + | <languages/> | ||
| + | <translate> | ||
| + | </translate> | ||
{{Patrimonio | {{Patrimonio | ||
|comune=Lecce | |comune=Lecce | ||
|tipologia=Tradizioni Culinarie | |tipologia=Tradizioni Culinarie | ||
}} | }} | ||
| + | <translate> | ||
Una '''marmellata''' molto particolare, protagonista nella preparazione di molti dolci tipici salentini e che è ottima da gustare anche da sola. La cotognata è una ricetta tipica di Lecce e del Salento, caratterizzata da un sapore non troppo dolce e un profumo inconfondibile. | Una '''marmellata''' molto particolare, protagonista nella preparazione di molti dolci tipici salentini e che è ottima da gustare anche da sola. La cotognata è una ricetta tipica di Lecce e del Salento, caratterizzata da un sapore non troppo dolce e un profumo inconfondibile. | ||
| Riga 11: | Riga 15: | ||
[[File:LECCE cotognata.jpg|400px]] | [[File:LECCE cotognata.jpg|400px]] | ||
| + | </translate> | ||
Versione delle 11:59, 2 feb 2016
| Cotognata | |
|---|---|
| Comune | Lecce |
| Tipologia | Tradizioni Culinarie |
Una marmellata molto particolare, protagonista nella preparazione di molti dolci tipici salentini e che è ottima da gustare anche da sola. La cotognata è una ricetta tipica di Lecce e del Salento, caratterizzata da un sapore non troppo dolce e un profumo inconfondibile.
Il frutto da cui si ottiene la cotognata è la mela cotogna, un ibrido tra mela e pera. Nelle pasticcerie della città, questa deliziosa marmellata non è confezionata nei vasetti di vetro. Per la sua consistenza più densa rispetto alle altre marmellate, infatti, di solito è sistemata in graziosi contenitori di legno chiusi con un nastro.
Molti dolci del Salento contengono un ripieno a base di cotognata, come i fruttoni, agnelli e pesci di pasta di mandorla e altri dolcetti che allietano le feste nell’arco dell’anno. Questa marmellata si presta anche ad accostamenti sfiziosi e può essere utilizzata anche in piatti salati.
