La cujunara/en - Cronologia

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{{Patrimonio
|comune=San Cesario di Lecce
|tipologia=Tradizioni Culinarie
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'''Zucchine e castrato''' di prima scelta sono gli ingredienti base della ricetta della “Cujunara”, tradizionale di San Cesario di Lecce.

Tagliata la carne a dadini non troppo piccoli, si affettano anche le zucchine e alcune '''patate'''. Si dispone quindi tutto in una teglia di terracotta unta con '''olio d’oliva''' del Salento e si condisce con sale e pepe.

Uno strato dopo l’altro, si completa la composizione con delle '''fettine di cipolla''' e si copre a filo con l’acqua, facendo cuocere a fuoco basso per più di un’ora. Una spolverata di formaggio '''pecorino grattugiato''' completa la ricetta.

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	For each liar fined chopped onions have to be added. At the end, it has to be poured on top half glass of water and cooked with low fire for about one hour. In the end, some pecorino cheese can be added.		For each liar fined chopped onions have to be added. At the end, it has to be poured on top half glass of water and cooked with low fire for about one hour. In the end, some pecorino cheese can be added.
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		+	[[File:San Cesario Cujunara.jpg\|400px]]

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	For the preparation, the meat must be cut in small pieces and placed in a terracotta tray with zucchini cut in slices, some potatoes with olive oil, salt and pepper.		For the preparation, the meat must be cut in small pieces and placed in a terracotta tray with zucchini cut in slices, some potatoes with olive oil, salt and pepper.

−	~~Uno strato dopo l’altro~~, ~~si completa la composizione con delle '''fettine di cipolla''' e si copre a filo con l’acqua~~, ~~facendo cuocere a fuoco basso per più di un’ora. Una spolverata di formaggio '''~~pecorino ~~grattugiato''' completa la ricetta~~.	+	For each liar fined chopped onions have to be added. At the end, it has to be poured on top half glass of water and cooked with low fire for about one hour. In the end, some pecorino cheese can be added.

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 Zucchini and meat of a castrate sheep male are the main ingredients of “la cujunara”, a traditional food from San Cesario.
-Tagliata la carne a dadini non troppo piccoli, si affettano anche le zucchine e alcune '''patate'''. Si dispone quindi tutto in una teglia di terracotta unta con '''olio d’oliva''' del Salento e si condisce con sale e pepe.
+For the preparation, the meat must be cut in small pieces and placed in a terracotta tray with zucchini cut in slices, some potatoes with olive oil, salt and pepper.
 Uno strato dopo l’altro, si completa la composizione con delle '''fettine di cipolla''' e si copre a filo con l’acqua, facendo cuocere a fuoco basso per più di un’ora. Una spolverata di formaggio '''pecorino grattugiato''' completa la ricetta.