http://wiki.culturasalento.it/index.php?action=history&feed=atom&title=La_%E2%80%9Cpappaiottula%E2%80%9D%2Fit 2026-06-13T22:04:46Z Cronologia della pagina su questo sito MediaWiki 1.28.0 http://wiki.culturasalento.it/index.php?title=La_%E2%80%9Cpappaiottula%E2%80%9D/it&diff=2259&oldid=prev 2016-07-14T08:15:16Z

<p>Importazione di una nuova versione da una fonte esterna</p> <p><b>Nuova pagina</b></p><div>&lt;languages/&gt;<br /> <br /> {{Patrimonio<br /> |comune=Castrì di Lecce<br /> |tipologia=Tradizioni Culinarie<br /> }}<br /> In cucina non si butta via niente. Questo il principio alla base della preparazione della “pappaiottula”, '''antica ricetta''' tipica di Castri di Lecce, che un tempo veniva realizzata con il pane rimasto nella credenza. <br /> <br /> La “pappaiottula” è una polpetta fatta con il '''pane raffermo''', bagnato e impastato con uova, sale, pepe e formaggio. Proprio come si fa in molti impasti a base di carne, le “pappaiottule” così preparate devono essere fritte e condite con abbondante '''salsa di pomodoro''' fresco.<br /> <br /> Alla “pappaiottula” i castrisani dedicano una '''sagra''' che nell’agosto 2015 ha festeggiato la terza edizione. Non mancano le sperimentazioni e le '''varianti''' alla ricetta originaria, che si possono gustare proprio in questa occasione, come la versione al forno con carciofi e zucchine e quella ai frutti di mare.<br /> <br /> <br /> [[File:CASTRI Pappaiottule.jpg|400px]]</div>

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