http://wiki.culturasalento.it/index.php?action=history&feed=atom&title=%E2%80%9CMarangianata%E2%80%9D_di_Sant%E2%80%99Oronzo%2Fit 2026-06-13T18:56:47Z Cronologia della pagina su questo sito MediaWiki 1.28.0 http://wiki.culturasalento.it/index.php?title=%E2%80%9CMarangianata%E2%80%9D_di_Sant%E2%80%99Oronzo/it&diff=2432&oldid=prev 2016-07-14T09:47:42Z

<p>Importazione di una nuova versione da una fonte esterna</p> <p><b>Nuova pagina</b></p><div>&lt;languages/&gt;<br /> <br /> {{Patrimonio<br /> |comune=Lecce<br /> |tipologia=Tradizioni Culinarie<br /> }}<br /> La '''melanzana''' è protagonista assoluta nella ricetta della “marangianata” di Sant’Oronzo, tipica di Lecce, che altro non è se non una ricca parmigiana di melanzane. <br /> <br /> Se fino a pochi decenni fa questo era il piatto tipico della '''festa patronale''' dedicata a Sant’Oronzo, oggi è ormai una delle ricette più diffuse della '''cucina tradizionale''' salentina. Non è difficile da preparare ma richiede ingredienti di qualità, che le conferiscono un mix irresistibile di sapori. <br /> <br /> Insieme alle melanzane, che devono essere precedente fritte, in una teglia da forno si dispongono '''uova, formaggio filante, pecorino e sugo di pomodoro fresco'''. A questi si possono aggiungere altri ingredienti a piacimento, come la mortadella e la mozzarella. Ottima appena cotta, è ancora più saporita se gustata il giorno seguente.<br /> <br /> <br /> [[File:LECCE Marangianata.jpg|400px]]</div>

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