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| Festa della trippa e pezzetti te cavallu/en | |
|---|---|
| Comune | Vernole |
| Tipologia | Festival ed Eventi |
The “trippa” (tripe) is cut in thin lines and placed in hot water for few hours. Afterwards, it is cooked with tomato sauce, leeks, pepper, cheese, potatoes and bay tree leaves. The dish must be served hot.
La regina delle frattaglie è la protagonista della Festa della trippa e pezzetti te cavallu organizzata dall'associazione Nuovi Orizzonti. Dal primo pomeriggio, le massaie della piccola frazione di Vernole, cucinano la trippa negli stand allestiti sul piazzale in via Acaya.
Insieme alla trippa, la sagra celebra anche i “pezzetti” di carne di cavallo, da gustare in un panino o nelle copiose porzioni nel piatto.
Il succulento appuntamento gastronomico è accompagnato dalla musica folcloristica che trascina nelle danze fino a tarda sera.
