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| Patata zuccherina/en | |
|---|---|
| Comune | Squinzano |
| Tipologia | Tradizioni Culinarie |
The countryside of Squinzano is well known for the cultivation of sweet potato. From the biological family of Convolvulaceae, this crop comes form the tropical areas of Americas
La patata zuccherina di Squinzano è detta anche “Batata” ed è coltivata nelle varietà rossa e bianca. La forma è ovale o allungata e il periodo in cui si trova nei mercati va da settembre a dicembre.
La “Batata” è molto ricca di vitamina C e di antiossidanti e può essere cucinata in molti modi, cotta in forno oppure fritta.
