Non si dispone dei permessi necessari per modificare questa pagina, per il seguente motivo:
Questa pagina non può essere aggiornata manualmente. Questa pagina è una traduzione della pagina La cujunara e la traduzione può essere aggiornata tramite lo strumento di traduzione.
È possibile visualizzare e copiare il codice sorgente di questa pagina.
Template utilizzato in questa pagina:
Torna a La cujunara/en.
| La cujunara/en | |
|---|---|
| Comune | San Cesario di Lecce |
| Tipologia | Tradizioni Culinarie |
Zucchini and meat of a castrate sheep male are the main ingredients of “la cujunara”, a traditional food from San Cesario.
Tagliata la carne a dadini non troppo piccoli, si affettano anche le zucchine e alcune patate. Si dispone quindi tutto in una teglia di terracotta unta con olio d’oliva del Salento e si condisce con sale e pepe.
Uno strato dopo l’altro, si completa la composizione con delle fettine di cipolla e si copre a filo con l’acqua, facendo cuocere a fuoco basso per più di un’ora. Una spolverata di formaggio pecorino grattugiato completa la ricetta.
