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| Pizzo/en | |
|---|---|
| Comune | Lecce |
| Tipologia | Tradizioni Culinarie |
Pizzo is a bakery product used in all the area of Salento. Smelling like bread it contains agricultural products, such as vegetables, olives and tomatoes.
Recipes change according with the town. The pizzo from Lecce has a round shape, not too big, filled with onions, tomatoes and black olives. Sometimes to these ingredients it is added some chilli.
Perfetto come antipasto o per accompagnare un aperitivo, il pizzo viene preparato anche in forme molto piccole per assaggi sfiziosi. È ottimo caldo appena sfornato ma anche gustato a temperatura ambiente. Una ricetta “arricchita” prevede l’aggiunta all’impasto di zucchine e capperi.
